Où apprendre la restauration

La restauration est l'un des types d'activités entrepreneuriales les plus populaires dans le secteur des services. Mais pour qu'une telle entreprise prospère vraiment, il ne suffit pas d'avoir une bonne cuisine. Comme dans tout domaine professionnel, il est souhaitable que du personnel qualifié travaille dans le restaurant - des gestionnaires aux serveurs. Les qualifications nécessaires peuvent être obtenues avec l'expérience, mais cela peut être fait beaucoup plus rapidement en étudiant dans un établissement d'enseignement spécial ou dans des cours.

Caractéristiques de la formation en restauration

Si vous souhaitez vous engager sérieusement dans la restauration ou en faire votre métier, vous ne pouvez pas vous passer d'un enseignement supérieur spécialisé. Étant donné que la spécialité d'un profil manager dans ce domaine est recherchée, de nombreuses universités proposent des formations rémunérées en hôtellerie et restauration. Et, malgré le fait que le coût d'une telle formation varie de 1 000 $ à 2 500 $ par an, de nombreuses universités prestigieuses ont un assez grand concours d'admission. Il y a bien sûr des places économiques, mais malheureusement, il y en a très peu.

Lorsque vous choisissez une spécialité, vous devez décider d'une spécialisation: vous pouvez devenir gestionnaire-organisateur ou économiste, ce sont des domaines différents dans le secteur des services. Les professionnels à profil économique développent une stratégie et une politique tarifaire grâce auxquelles une entreprise de restauration pourra résister à la concurrence féroce qui règne dans ce domaine. Ceux qui se spécialisent dans les domaines organisationnels seront impliqués dans la sélection et la formation du personnel, rempliront des fonctions administratives et seront en général responsables du bon fonctionnement du restaurant.

Ce que les universités de Moscou forment des spécialistes de la restauration

Ceux qui sont plus intéressés par l'aspect économique de la restauration peuvent entrer à l'Académie économique russe - la célèbre Plekhanovka (CEA) ou la Moscow International Higher Business School (MIRBIS). Les «organisateurs» sont formés à l'Université de l'amitié des peuples de Russie (PFUR). Les spécialistes des deux profils sont formés à l'Académie de Moscou du tourisme et de l'hôtellerie et de la restauration sous le gouvernement de Moscou (MATGRB) et à l'Institut du tourisme et de l'hospitalité de l'Université d'État de Moscou.

Lors de l'admission à la spécialité "Organisation de la restauration", la connaissance des langues étrangères et russes, ainsi que de l'histoire et de la géographie, sera exigée; pour être admis à une spécialité économique, il faut également bien connaître les mathématiques. Aux examens, vous devrez passer un test dans deux matières et un entretien, où l'aptitude professionnelle sera déterminée.